I carboidrati nell'alimentazione (carenze e introito eccessivo) II

I CARBOIDRATI NELL'ALIMENTAZIONE (CARENZE E INTROITO ECCESSIVO) II - G.M. Bosticardo

INDICE

• CARENZA DI CARBOIDRATI NELLA DIETA
  • Importanza di un regolare apporto alimentare di carboidrati
  • Esempi di diete con ridotto apporto in carboidrati (Low-carb)
    • La dieta di Atkins
    • La dieta di Dukan
    • La dieta di Zona
    • La dieta di Paleolitica
    • La dieta Panzironi
    • La dieta Chetogenica
    • La dieta Metabolica
  • Considerazioni generali sulle diete "low-carb" e iperproteiche
• INTROITO ECCESSIVO DI CARBOIDRATI NELLA DIETA
  • Storia ed epidemiologia
  • Meccanismi di "carbotosicità"
  • Il "mito" dei carboidrati semplici e complessi
  • Indice glicemico e Carico glicemico
    • Calcolo della dose di alimento "adeguata", in base al CG
    • Indice Insulinico (II) e Carico Insulinico (CI)
  • La densità Calorica degli alimenti
  • Il picco glicemico
• Bibliografia